[小食] 鹵水豆腐〔已檢〕

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做法
* I2 \0 G- \" g( D& S$ C% N) C2 Nwww.ds-hk.net1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸乾水。☆夜玥論壇ק* y5 M7 V% u# `2 c' N
2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘。0 W, I% H- U2 K. v. L
3.撈出，瀝乾油。
2 z; w9 m( F' j9 W, H: F4 |) e. ~; m☆夜玥論壇ק4.湯鍋裡放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生薑，鹽，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鐘，讓香料味道熬出。
' y9 I( ]+ R; u; ~$ W( }5.放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關火再燜10分鐘。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。
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' b! H" f9 [7 Q- q1 \& w! }☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:46 編輯 ]