[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

材料:
( j1 {& {) f, O% ~+ q0 E6 F高筋粉 180g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) R0 f6 W- _4 ?3 J, `  m( U3 B% G
臭粉 1/4茶匙☆夜玥論壇ק, j" B' G2 H7 y( I# f
梳打粉 1/2茶匙2 r5 u# m; d* N8 {5 N/ o2 m
鹼水 1/8茶匙
( s" ]3 e/ l+ m) B: B, x. w/ \- n% y☆夜玥論壇ק粗鹽 1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {$ v, s6 x2 H+ c# A
水 120g-140gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t. T' F) ]4 P) `% t( T
中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K6 P( }  N3 w' L

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做法:
# t1 W7 K; N) {% ~5 Qwww.ds-hk.net高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。
& O0 O$ k! w( u  Y8 M8 p% ]☆夜玥論壇ק鹼水、粗鹽、水拌勻。www.ds-hk.net, ^1 v4 }' D7 }$ r1 A. g" ]
把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N# Y! ?" g2 s- p- N' n
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |) _: ~; \! d. p* F7 f
再靜止15分鐘。7 [2 V! l8 l3 V  H  p- [4 d, ?! c/ @- b
把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。( J' ^" e) e, S1 C: b9 ?, u
再切成1/2吋寬x2分厚長條。
; V& G$ A- y4 X' m% N; l☆夜玥論壇ק每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。www.ds-hk.net* ^4 f+ Q# i" D/ Q. L
取出再翻炸一次,即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ V9 u6 ^: c2 c

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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f4 t+ u- @9 W4 L$ z
    先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。* u  r" [0 ~1 H0 _
    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)
" w, V8 W$ W# f☆夜玥論壇ק    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]