[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
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: A# r7 p, K; V" V4 v: ?% }1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
0 s& j  }' P8 \( twww.ds-hk.net2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
/ W; c4 b( {2 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 www.ds-hk.net; z& z! s4 p2 k: ^% \- Z; [. k
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。