[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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熟菜油30毫升
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黃豆碎50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b; z& {& Y6 A4 s$ p# k% [
炸花生 50克
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2 X; ~. d) O& k  m: a調料
* D( `8 ]% L' \3 j' a0 `www.ds-hk.net蔥花 1湯匙
$ ~2 M$ l7 j( M" v* }☆夜玥論壇ק蒜末1湯匙
: v* f5 K- S, O& i! u薑末1湯匙www.ds-hk.net% M( L' E; y1 k8 u9 @# R9 G& G
紅油辣椒隨意
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醬油 30毫升www.ds-hk.net( [! E, g9 W) ^/ R- {
花椒油 1湯匙
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0 f8 T9 {/ \1 j- kwww.ds-hk.net鹽少許☆夜玥論壇ק( k6 F2 x2 C. f2 q7 X5 M/ B
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做法
7 |+ b; e: x8 X- S/ G1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，
# E' m" P% [8 F. t  r: q7 C+ r0 j5 Uwww.ds-hk.net   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( r) V' n' i) U
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A, L2 _9 |& ]2 ~$ c7 I
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^# M5 M3 A( d% m1 }% J
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。☆夜玥論壇ק1 }$ ~  ]0 q( G; D& ^/ Q

3 R& E; k4 f0 u% V: D1 H☆夜玥論壇ק小訣竅:
5 X7 h  M% m1 o1 M. ~& x, nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `; n& B5 N: Z% \& c$ O
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。