簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g☆夜玥論壇ק3 M) d/ k# k) L. W7 _" N3 Z/ J
8 ^4 [. N7 \4 }, M0 s$ E7 V☆夜玥論壇ק1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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" F" J6 t \2 t( H; I M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y& v3 F! D, Y3 s
7 }# ~5 d& G( X8 |2 V☆夜玥論壇ק3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ?7 E2 l3 X2 m5 h
( X' ~0 H' J3 J( ?9 E/ ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]( m% [; m1 E! f! e& T! R/ J
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7 @2 c: E3 _% o+ P. u; i☆夜玥論壇ק7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.www.ds-hk.net1 ]3 X0 u8 B ~; R: {" s4 y. y; U
$ e% L1 K. N: A: ]. U☆夜玥論壇ק8. 拌好的牛軋糖塊.www.ds-hk.net6 g) p7 i/ s) g- A/ s2 }
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. R u" u2 N$ s' j5 m5 c10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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3 _+ j; Z' |; [* n0 m2 \12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.9 I& G7 j/ m. K6 }5 u
; J: J4 I" L; d0 E" h小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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, V5 p; O1 Z1 C! F& J3 N☆夜玥論壇ק**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H4 ?, J6 w# n" p+ Y* a" j8 V& b8 J$ P- S
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T. S# V( p+ n; u! w
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4 m0 M. S( @& z! a2 N資料做法參考Juling's Blog☆夜玥論壇ק0 s( A1 D# l. S) ^& [6 R
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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