簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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9 I1 v% L+ S" Q, S5 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5 h9 v- L( T5 f! B+ C☆夜玥論壇ק5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 T* l& i3 h6 n8 u* Y
2 @& O6 D# Q1 q9 c6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7 [' K" z2 `1 x3 G* y* ~& \www.ds-hk.net7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.www.ds-hk.net7 q9 o: P& n$ H# w+ g' D
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小叮嚀:☆夜玥論壇ק) f+ e' G, q8 i1 j1 |4 o6 t2 a
$ o( k9 J* g$ [& ?- p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g☆夜玥論壇ק: T8 l3 X. z+ `1 P+ C4 S, \
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資料做法參考Juling's Blog最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c+ m" @8 x+ ~' J
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