簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)3 T/ i5 l, G- T) ^
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j- ?% @# }% c) c0 S
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 d% D5 q& s5 r' U3 M
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o. d7 \7 J% [4 h J4 x
5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }/ i+ K( O# ]
# J0 \+ y0 g; F. D5 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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C; A& ~0 k& r+ |www.ds-hk.net7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.
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1 [% p; R/ T" v, X& N. v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.☆夜玥論壇ק. m' `- w9 Z `' u8 C1 ]
# G7 Z# l/ g b5 v☆夜玥論壇ק小叮嚀:
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8 f& w5 m/ f' [! t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 T+ W2 x6 h A& S3 f! ?
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 P& b3 Z. c( D
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資料做法參考Juling's Blog
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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