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主料：菠萝半个猪大排150g
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3.排骨洗净沥干水份，加盐、鸡精、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制5分钟
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4.蒜切片
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k% O, o- t% b! iwww.ds-hk.net5.生姜洗净切片9 D6 w# N4 a, P/ c3 K2 Y3 o- G; U
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6.锅内倒油烧至7成热，将腌制好的排骨一块块放入油锅中小火慢炸约10分钟
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7.炸至排骨表面酥脆后捞起沥油备* Z7 F* E- @3 ?& r1 f( J: N
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8.另起锅倒适量油烧热，放入冰糖炒糖色，然后倒入炸好的排骨
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9.加姜片、蒜片爆香
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10.加生抽翻炒上色，淋入料酒与白醋
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11.再倒入适量高汤7 c+ Z& b3 I* k/ S, p
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12.焖至汤汁收干时倒入凤梨块，加些许盐调味即可
