荸薺蝦球
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- z. A. G) w' V☆夜玥論壇ק食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個☆夜玥論壇ק. d' E2 b2 f' o* p" M: k
' f1 p% X( r( [4 B# ]5 M/ U2 n調味料:白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙☆夜玥論壇ק2 S3 t% {9 J: ^
& B6 V. j- B9 U: C4 Q☆夜玥論壇ק作法:www.ds-hk.net Q" U7 P, P# t" t/ q; A
# a$ {! @4 h0 W. I" ]5 Xwww.ds-hk.net1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾，再剁成泥狀。www.ds-hk.net! ]& I/ K' C4 N+ n2 W+ l; v
; R3 B6 m# l" t0 X☆夜玥論壇ק2.荸薺放入袋中，用刀拍碎。
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3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻，將餡料抓起，摔打數次，讓口感有彈性。☆夜玥論壇ק* {& S4 _# t, d3 k- `
* u% W6 [6 C" [☆夜玥論壇ק4.用手抓取餡料，以手掌虎口擠出球狀，再用湯匙刮下，即成球狀，放入盤中。☆夜玥論壇ק$ b, N& C+ c: ?8 v4 a3 e. u
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5.電鍋外鍋加1/2杯水，將盤子放入鍋中，蒸至按鍵跳起即可。
