(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 , |* {& R" T) [9 I0 x& L7 P+ d
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。☆夜玥論壇ק1 K% m5 U  V0 z( q; a
材料：
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香菜…………2兩
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大蒜片………2湯匙
/ @& O; s9 a) @. u$ p☆夜玥論壇ק花椒粒………半湯匙
  p( X% V1 f0 ]5 jwww.ds-hk.net油……………6湯匙
8 X, s2 e4 y2 ^! v; I+ Y' y/ b7 u; tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源綜合調味料：9 j) p5 f1 s' [2 f- W8 V- B! T
醬油…………2湯匙
  `' c$ ?. J9 `. ?" k. z, ^2 Kwww.ds-hk.net酒……………半湯匙
7 p- \; O+ p0 K+ t☆夜玥論壇ק醋……………1茶匙- w0 F/ u2 q3 F
麻油…………1茶匙
7 L. {+ [! Y. W1 G2 J6 k3 Mwww.ds-hk.net做法：☆夜玥論壇ק! \3 \1 V% ^4 t* p6 \1 i+ ^
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香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料 ; B8 g2 L* I1 n# ?. q" a  _
鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤
$ n3 \2 D1 h. L( F營養成份含量：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p% [: i# `9 e
熱量………1266卡
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脂肪………112.7公克
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