西班牙海綿蛋糕卷

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5  安士砂糖
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鹽及牛油各少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ]& W5 x2 M- {7 x6 _8 e6 e
朱 古 力酒    醬 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, y" R% p) H4 Z8 y/ d  z& B3 O
1/2 茶匙玉桂粉" ?. w7 |. s4 l5 l# z1 y* i8 d  l
8  湯匙黑rum酒
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3/2 安士砂糖☆夜玥論壇ק5 a. ^& d# @8 C" n, w. S$ \" {
做    法 :
& o, A* X2 ?- U& I1 ewww.ds-hk.net(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 H1 V5 \- z3 j2 T; |0 s! O1 }0 `: i
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
/ o& |" ]: M2 i5 v, h$ n- ]& P) z/ vwww.ds-hk.net(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X7 L2 R' g" B7 @# N: n
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。www.ds-hk.net' O- i6 i: j4 \  h& |: ?% S1 I9 m, _
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
5 i$ W2 O' U  i1 \6 N$ H5 @www.ds-hk.net(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。www.ds-hk.net1 F4 g" f3 m# j; W
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
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(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
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$ ?: E, L' q% w8 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. |- \. w6 {" `- t
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ Q0 f* l) t1 L( [; |  `
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
2 |9 O/ N/ Y$ _6 i% `' a% r☆夜玥論壇ק(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。www.ds-hk.net# o  r( ~8 @7 [! J5 o9 S' ]
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
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(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
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備    註 :
8 h7 U; |: J! \0 v(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。3 A6 ?( g2 ~" H6 d/ d4 W- ~8 y
(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( z% o3 Q" F7 `, h
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。