鮮滑爽口蘑菇雲吞菜譜

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配料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
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做法： ☆夜玥論壇ק/ s! Y2 Y. Z' c3 H; S+ [! z
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1、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
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2、把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。
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3、一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。
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