酒梅情人果醬

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8 K& f3 ]% m3 y/ t☆夜玥論壇ק1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。www.ds-hk.net) u$ e5 u% M# [6 y; j) z$ z. p
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。www.ds-hk.net! c7 G& G7 n/ ?* Q: U
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。/ h: n. N- f, ]$ c" H, y
4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
3 Q$ X8 _1 z0 G" |www.ds-hk.net5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。☆夜玥論壇ק1 \" w; {- t% f  F% v
6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。