雞家豆腐
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青蔥 2支 www.ds-hk.net1 i# }& z8 P9 I
薑 10公克
- `7 J7 ~. V; \# j% nwww.ds-hk.net辣椒 1條
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5 _! O3 J: V( W2 m5 L3 ]高湯 200㏄
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2 n7 l0 X% x& T* D' Qwww.ds-hk.net【調味料】 ; x* _# d: h4 j6 @& c8 _
醬油 1大匙 + l- k4 ^7 h, h2 R2 t( ~
蠔油 1/2大匙 www.ds-hk.net% V c" W3 ^& r( H5 K; ]
冰糖 1小匙
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【醃 料】
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3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香,再放入凍豆腐略微拌炒後,倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時,放入作法2蔥尾部分,再以太白粉水勾芡,最後淋上少許香油即可。