[小錦囊] 變綠的大蒜、紫薯還能不能吃？

大蒜，廚房中的好幫手，日常烹飪都少不了它，多數家庭一次性還會購買很多，以備不時之需。
# z4 ]& z8 ^! T  L# T4 t8 B☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 s4 K5 S7 y1 Z+ e# V
隨著時間的推移，包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化，食物本身會發生質變，有些時候會流失水分變蔫，還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢？還能不能吃？”☆夜玥論壇ק2 E* f: j2 {' i; c) e/ ?2 ~6 [3 _! G
3 ~$ q: n/ ?* O8 _+ H) ]
大蒜變綠後，吃還是不吃？4 R! V- Z0 |" A0 f; x8 g
☆夜玥論壇ק& O- u4 B' k. O2 u- s
其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應，通常情況下會先變成黃色，隨後在藍色素、黃色素並存時，會逐漸變成綠色。4 e3 ]1 i  s( O$ ^; v; q
www.ds-hk.net, R7 B2 f/ T% g
大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了，外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看，是可以完全食用的。8 S& n$ g. q! u+ [8 l( Z( Y* u& V

# g# x& _+ B/ J* ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源還有發芽大蒜，雖然發芽後會在一定程度上影響大蒜風味，口感也相對較差會變柴，但這類食物覺醒膏通常不會變質、腐爛。並且，從研究上表明，大蒜在發芽後，其營養價值更高，在剛發芽時保健效果最佳。
9 `5 k: L& U8 E4 c) l4 U: z, }- r$ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 q4 N' q4 w/ q6 ~( C
紫薯變綠後，吃還是不吃？
6 W) w4 F; @5 J6 u
7 T4 u! s% t/ @2 y紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號，和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比，紫薯中富含花青素，它是一種天然色素、水溶性維生素，具有一定的上色功效。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 b) v7 f1 C  x' F7 i& v7 Q

( i/ i; i/ F1 X9 V! n3 hwww.ds-hk.net一般情況下，花青素在中性作用下會呈現出紫色，如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮，若外皮出現破損，大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下，則為紅色。弱鹼性環境下為藍色，在中高鹼性便是綠色，如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯，可以私下做實驗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x  I) f) b3 |$ g1 k- F" k6 T% ~
/ a+ d. V3 ~, E" [3 V* H9 S5 g
如紫薯遇到了高濃度的堿面，在一定的PH值下，最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題，反而是一種很正常的現象，大家可以放心吃，無食品安全問題。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M  Q# ~; d+ C* h& _3 K

- C( O# ^* o1 S8 a+ H- Q  l& \& S, ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源PS:總結一句話，吃對營養翻倍，吃錯白白浪費
$ n( \9 N3 V, Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 z+ R* {1 s, H0 u5 m: w% K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]

大蒜發芽後我都....垃圾處理了....
1 V2 {  B0 N0 \/ z  J" u7 Z# _www.ds-hk.net浪費食物了.....

總之變色變奇怪的，
3 J6 m' O% L0 g9 Z0 }% ^: h% jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我都不會食用。
% }) i/ T% c* n4 B3 T5 u$ c; Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源安全起見都當垃圾處理。