冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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5 L; T# I. Z) K6 a) ]* c: s) mwww.ds-hk.net2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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! ]# u6 ^! W: |- g☆夜玥論壇ק3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； www.ds-hk.net5 X* a; k# {4 u0 V7 d
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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" O* ?+ b, _$ ~5 `0 }" u( s5 {☆夜玥論壇ק6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。