[中菜] 泥芋蝦卷〔已檢〕

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! _; m. \8 S( \+ S" u4 x" E材料: 鮮蝦十隻、芋頭一塊、芝麻少許、沙律醬一百克 （4人分量約$76）
3 m0 O3 T' a2 D" j& p' T☆夜玥論壇ק備註: 打蝦膠時謹記不要加水，否則蝦肉難以起膠。炸蝦卷時，宜先用慢火炸，否則會芋頭焦黑、蝦膠不熟。慢火炸至蝦肉熟透後，應以猛火逼出蝦卷內的油分，吃時便不會覺得油膩。
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4 z$ v: {! P8 R) v5 s☆夜玥論壇ק做法: 簡介 :先把鮮蝦去殼打成蝦膠，備用。然後將芋頭切成薄片。
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接著用薄片芋頭捲成蝦膠。燒熱油，再將蝦卷放入滾油之中，炸熟即成。
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吃時可沾上芝麻和沙律醬。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-5 19:34 編輯 ]