雜菜吞拿魚薯餅

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材料: （四人分量）薯仔4個、 西蘭花碎100克、 吞拿魚 1罐、 洋葱碎50克、 紅甜椒1隻、 麵包糠1杯、 雞蛋3隻、蛋漿 少許、 麵粉少許、 鹽及胡椒粉少許
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做法: 簡介 :薯仔去皮切塊，烚熟後隔水搗爛，放回煲煮去多餘水分變成薯蓉，加鹽及胡椒粉調味，待涼後加入雞蛋拌勻。
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炒香洋葱碎，加紅甜椒粒及烚過的西蘭花碎略炒後備用。
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吞拿魚隔水，將所有備用材料和薯蓉搓成薯餅形。沾麵粉、蛋漿、麵包糠後輕壓，炸至金黃色即成。