[中菜] 菜名: 香滷雞翅

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仿仔雞翅1斤
% e: u7 g$ b& |2 G5 }- m醃料：☆夜玥論壇ק2 ]' D: K; ]! z" Y3 ?
淡色醬油1/4杯、鹽1/8茶匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、百草粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、薑汁1茶匙、鳳梨汁1/2杯
# ~7 v' G5 G' _. t" q& `, L2 h滷汁材料：☆夜玥論壇ק' c  x9 @3 V& M! N8 w4 ]) i
高湯4斤、蔥1兩、薑1兩、蒜頭1兩、香油1/2杯、茉莉花酒1/4杯、冰糖2大匙、八角1錢、花椒1錢、乾辣椒2錢、豬油1/2杯
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1. 雞翅入醃料醃2小時。
* ~5 L  T2 Q; O" T- Kwww.ds-hk.net2. 豬油爆香蔥、薑、蒜，八角、花椒、乾辣椒用棉布袋包起，依續放入高湯中，再續放入冰糖、香油、茉莉花酒，煮20-30分鐘。www.ds-hk.net' `' b- Q* |; a+ m: H! t
3. 將步驟1入鍋炸至金黃後，放入步驟2煮開，熄火泡1晚即成