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[中菜] 菜名:客家粿粽

菜名:客家粿粽

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4. 起油鍋加5大匙油,炒香香菇,再入蝦米、絞肉炒熟,入珍珠脯炒透後,加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥拌炒,放涼即為餡料。
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2 r! a* ]0 [; `0 H  G( b/ U7 C6. 糯米團搓長條,分成20等份,分別按壓成圓片。& e7 L0 ]/ h3 E9 s, {
7. 圓片中包入適量餡料,捏合揉成圓球,均勻裹上一層沙拉油。
5 ?) X4 H6 N7 R- m8. 取兩片粽葉,頭對頭重疊,從頂端約2/3處摺成小漏斗狀,放入步驟7,包成粽子狀,以棉繩捆綁。☆夜玥論壇×§2 |6 r' |7 g$ I/ @: X  |
包好的粿粽依序排入蒸籠,以中強火蒸20-25分鐘即成。

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