[中菜] 菜名：傳統肉粽

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1 Q2 F/ q# r! j6 L, N5 F# t☆夜玥論壇ק材料：
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滷蛋適量、栗子適量、蚵乾適量、珠貝適量、香菇適量、乾粽葉適量、棉繩適量www.ds-hk.net+ _' o6 H1 U' R; @: T5 B
滷肉材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, K7 g( |& l% \5 H! l- h
梅花肉900g、青蔥55g、蒜仁45g、醬油200g、米酒55cc、糖65g、八角3粒、桂皮10g、高湯1600cc、醬油膏75g
, q& J6 |; \0 t' D☆夜玥論壇ק粽米材料：
3 Y% T. L* E" P7 o( j; C1 |. ^www.ds-hk.net長糯米1200g、豬油85g、紅蔥頭45g、薑末10g、蝦米55g、醬油65g、五香粉5g、糖12g、胡麻油15g
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; X5 Z. V" f, _' N+ F☆夜玥論壇ק作法：0 I) t0 b, L# |& u# Y
o 梅花肉切塊，以少許沙拉油佐青蔥、蒜仁炒香，加入醬油、米酒、糖、八角、桂皮略炒，再加入高湯、醬油膏以中小火滷煮45分鐘，至肉Q軟。☆夜玥論壇ק" n6 P! A+ w9 }, r7 r* i6 Y# a
o 用滷肉湯汁分別滷煮栗子、蚵乾、香菇、珠貝至入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h, w# u  G# i/ N3 w
o 乾粽葉泡軟刷洗乾淨，放入滾水燙煮，取出待涼備用。
6 T. \4 P5 X* p2 m5 V2 l☆夜玥論壇קo 糯米洗淨泡軟瀝乾，放入蒸籠大火蒸至8分熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q& }9 e  Y* A' ~, L" a; n
o 以豬油爆香紅蔥頭、薑末、蝦米，入醬油、五香粉、糖炒勻，加入步驟4炒熟，再入胡麻油拌勻，熄火待涼。# X6 W/ [6 E) f. U1 W
o 取兩片粽葉，頭尾交錯，摺成三角錐狀，放入糯米飯，加入步驟2的陷料，再放一次糯米飯包好，以棉繩綁起，放入蒸籠以中火蒸約15-20分鐘即成。