堅果饅頭
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材料：(份量約8個)☆夜玥論壇ק- t2 m d' r. A
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、www.ds-hk.net) Q2 k. a, E+ r+ b1 r+ c
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
x: F6 H1 W7 b+ u" x9 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高溶點起士240g
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做法：
$ d; ^1 w5 w' W8 f/ T; Y) W- w1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
8 b3 R7 R" q: @ E# u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 拌勻。
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2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。 ☆夜玥論壇ק' r, m* p+ s0 q+ p
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3•以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。
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* ]: p6 j; k( W* f( q4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。
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* b, X+ A8 k9 |☆夜玥論壇ק5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，
. w& S p+ R8 N( s- M 至原來體積的1.5倍。
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6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。
