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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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泡茶方法 ☆夜玥論壇ק9 ~) b9 } p6 F6 V+ \' [
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1 j* o4 ~8 z- M: Rwww.ds-hk.net泡好茶要訣
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- J; f& I. P: Y- R" ^☆夜玥論壇ק茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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茶意 www.ds-hk.net4 X' s0 M' \4 E0 V. y
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 i7 X9 [5 U( `; U5 g
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
! n6 E) z" x. M) J/ {7 w茶具
4 ~6 Z: u8 m5 v- s' `- R+ \☆夜玥論壇ק「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
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置茶量
3 q$ b0 p" V! J4 g, O Y& x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區生茶 (輕火茶) www.ds-hk.net8 B% L1 `6 h* n' ?: Q
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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半熟茶(中火茶) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^. d! f- x5 z$ K* a1 r
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! m# b) S: [8 n. ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟茶 (重火茶) ☆夜玥論壇ק& m) ?* _, x/ c6 J4 g
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, E# L0 I) n. U0 d& u& |水質 , s3 R/ | k- o' N e7 U! s) I
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。 ☆夜玥論壇ק! Q4 C5 E( N, ~
8 G1 p x2 E% a' U- W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫度 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {# a7 P; y- K
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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3 h r# Y( ]: w% N4 m5 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p; r- @( u; C9 v$ Y, m4 p
0 x+ Z; }9 n# B5 C+ y4 V☆夜玥論壇ק泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： www.ds-hk.net7 c+ ?3 H7 a# V# X; s0 s
綠茶類 www.ds-hk.net1 F$ t* K7 q7 J9 q$ {/ [
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8 L' B7 o3 `, s# m3 Q) |☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]) r' z7 Q+ ?
香片
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9 N* C E! i$ c& P% `生茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 V6 f3 C9 I, P" V
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: ^( b% P7 N3 `& ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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半生茶 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 D$ I9 X; l$ ?$ w
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100度上下
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熟茶
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100度 0 }/ s, K% A6 ^. n' m
8 |, N8 B7 b Q9 w7 K, a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅茶
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100度
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5 O9 i" L3 W6 t3 @一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 & [7 ~; ?2 `" Q
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時間 ; N' E$ |" ~$ Z$ e1 E; D; ]: i
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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& B- {! \& a- p2 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j" }. l- h% t) Y9 K
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 4 e% U9 p B6 i
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 $ R) k8 v) b, V4 w8 L
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 X' S5 D- w2 L" c- c% x' z) A5 ` c: \
5 c0 C; k* a6 m+ y1 r; J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
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