[西菜] 白汁燴全魚

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     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 www.ds-hk.net' |) }- A1 I/ i$ U" ?8 q  w6 K/ [
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙
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     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
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$ X9 }$ `, E  Y☆夜玥論壇ק     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。☆夜玥論壇ק3 _: U; x# @& N2 I% v( `
     2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
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