[世界知味] 鮮蝦煎餃

約做24個燙麵麵皮材料:
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(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
3 O4 g. q4 a9 N7 C$ g! i3 J☆夜玥論壇ק1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團0 X/ v# [' b) S* N$ B
   (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
2 c( b9 z' [9 C2 m* @2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) m+ x7 b) b. o! b9 J. k: h! D
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:☆夜玥論壇ק# o# h7 k" n( P: [
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
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醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g☆夜玥論壇ק: K( M2 k9 w0 ]( }! _# M
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步驟:
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2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水☆夜玥論壇ק5 J; P- y0 c% H* L, g2 }. w
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻☆夜玥論壇ק: i  O; e& e8 c- M
4.分數次將高湯加入打水0 n6 L. g/ t7 c# Z  h3 S6 D
   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
& H5 S1 y7 D+ x! n. D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
& K# P3 a* h' T; X% i   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% T5 r4 L9 F& R6 j& w$ v9 I
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
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包製步驟:
- U5 T! U2 e6 X, k6 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條! U/ H; ?! P6 W" V
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
/ t; {$ {7 {! V/ k9 A% _4 W3 d  x   這樣比較容易桿的圓)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 A9 _1 m0 M8 x4 f
3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
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5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k6 _% i% h& L0 y& m
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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  }) p+ `: ^, J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
; ^) q9 Y7 u( T, ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可