[中菜] 豆瓣黃魚〔已檢〕

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煎魚不焦之秘：魚要擦乾，鍋熱再倒油，油熱再放魚，不要立刻翻面，才不會巴鍋。
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材料：黃魚1條（若是小尾魚，可買2尾）、板豆腐2方塊、蔥末薑末及蒜末各1大匙、
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作法：
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9 p6 ~# I7 {8 _0 G- |1 k0 K1 nwww.ds-hk.net2.黃魚處理乾淨，擦乾水份。入油鍋煎至兩面呈黃色。
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3.起油鍋，加2大匙油，入蔥末、薑末、蒜末炒香，熗酒、下辣豆瓣醬拌炒片刻。
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4.加入醬油、水燒開；再放進煎黃的黃魚及豆腐一起燜透，以太白粉水勾薄芡即可。
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, o: {) F' ]4 f9 J[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:11 編輯 ]