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[中菜] 翡翠鑲肉

翡翠鑲肉

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調味料:醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量
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作法
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1.去蒂:翡翠椒洗淨,用剪刀沿著蒂頭剪開,拉出蒂頭,順便拍掉多餘的辣椒子。
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2.拌肉:絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉,使肉軟嫩又夠味。
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3.塞肉:翡翠椒內先加半匙太白粉,再塞肉,以筷子將肉略戳鬆,再在肉上撒一層太白粉。
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4.燜煮:熱油後,將鑲肉翡翠椒放入,加些許醬油,加水與翡翠鑲肉齊平,蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 q1 B( x9 {/ h, `& e+ B
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貼心話
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撒太白粉,作用是固定翡翠椒內的肉,不會煮到一半菜肉分離。

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