[甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

拔絲地瓜www.ds-hk.net; C+ n5 g) `6 |( u$ g0 P
材料:
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, ]. ^  D, k- p, l2.細砂糖 麥芽糖
' `1 f' U6 w0 e/ z9 C7 K4.沙拉油　 ☆夜玥論壇ק& ~: b* Y5 I3 b0 g
5.水
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1 b2 s8 V! B' S  M; Q5 n☆夜玥論壇ק做法:
9 P/ f$ Q; Y( V$ ?, o☆夜玥論壇קPS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4; ]9 W: {; c/ q
1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)☆夜玥論壇ק5 c: r: E# l/ ?# @
2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)
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5 L& M$ p* P0 F+ F& v$ vwww.ds-hk.net4.炸好後的地瓜放置一邊待用
3 g" z. g! U1 i# O: ]% cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
: K9 C% h8 m( Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p+ H  o# A5 F  y" j/ m
PS:
5 H& R1 `& j0 |(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
: p4 n* q1 [+ a+ H# C+ @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031: www.ds-hk.net' \9 W4 \3 K- |% e4 G
5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E9 \1 D# L2 z
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)
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希望各位大大能成功完成這道拔絲地瓜(油鍋版) 加油!!☆夜玥論壇ק% o3 `' Q, n0 ~9 r' g
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]