[中菜] 豬腳扁食湯〔已檢〕

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前腿１支、  h* f+ i+ d. G$ R1 J- X
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前腿肉半斤（絞兩次）、( c* m  t. i% \) v( U
鹽半茶匙、3 F% ]$ i$ [3 i* k
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香油半茶匙、
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作法：
% T5 [/ W( Z0 F( @9 H$ u& g1. 豬腳燙過泡冷水備用，粗鹽和花椒乾炒，和小茴香、桂皮等中藥包入滷包中。
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2. 豬腳和滷包一起放入清水中，再加入甘蔗、薑片、米酒滾煮２小時
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* b! j  m1 e, Q% E, A☆夜玥論壇ק3. 絞肉加鹽拌出黏性，加入豬油、蛋黃、調味料等拌勻。
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4. 餛飩皮包入餡料，豬腳起鍋後待涼切塊! f5 Z3 q; }. v
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5. 豬腳以豬腳湯燙過後排盤，放薑絲，搭配蒜蓉醬油
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