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[世界知味] 鳳尾土司蝦片

鳳尾土司蝦片

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# n+ M! O# L# X; ]☆夜玥論壇×§(1)先將土司去邊,每對切成2片長方形土司備用。 5 V6 v4 Q( x* O% L& a5 Z
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(2)草蝦去頭及外殼,僅留尾部的殼,挑去腸泥後,加入所有調味料拌醃10分鐘。 www.ds-hk.net! N% {- e2 I4 G2 E% d7 K
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(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。
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(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份,再從腹部剖開但不要斷,使蝦身對半攤平備用。
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(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡,再放上草蝦(腹部朝上),再將蛋白泡滿在草蝦及土司上,僅露出蝦的尾部。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) _# h' r( K, g6 P3 v1 f
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(6)熱油鍋,再將處理好的土司輕投入,有蝦的部分先朝下,油炸片刻後翻面,待兩面炸至微黃即可撈起。 ☆夜玥論壇×§( A/ }' C* J8 J! g4 O
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(7)炸好的鳳尾土司蝦片,先塗上少許美乃滋,再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。
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山藥泥的作用在於使蛋白泡更黏稠、潔白。 www.ds-hk.net1 c1 E, q9 Q4 P7 a+ q
共8份
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