[甜品] 藍莓慕斯

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【材　 料】
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! F9 A7 O6 S/ C- H3 l# v' Jwww.ds-hk.net吉利丁 6片
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蛋白 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c& U8 j. [: _8 `+ |+ w
細砂糖 70公克
+ N' o' p* |* t: z☆夜玥論壇ק水 70公克
/ P; L+ M! k; K5 e7 C" r: D" G打發鮮奶油 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P! n% Z5 N, |% u7 O
巧克力海綿蛋糕 10片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% U4 a* s2 K4 H& z
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק# h8 C5 p1 `8 G) }

7 k0 J: {9 T' u☆夜玥論壇ק1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www.ds-hk.net6 F7 ~0 x: f' D2 m: g3 U, d# T

5 \; V4 a* ~4 I# B/ e2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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" M1 L2 H  |% C3 M3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。0 _! Z0 @6 |- y' g# O. Y
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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