[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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【調味料】
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。☆夜玥論壇ק5 ^7 r* M' L( }; [4 S

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  ]6 A, s3 W/ j+ E7 v$ S* ~' d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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5 G  E* c( B/ B. b& l, R! n; N) S1 J圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ d6 I' N1 r, m
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。www.ds-hk.net' m, t0 v* K% {1 l! L" }# l

$ {% B9 I  c, `, ?5 D; Hwww.ds-hk.net圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。www.ds-hk.net3 k. h5 i9 \! C; o

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5 h+ C0 G4 T$ s* \. {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G. h0 [- a6 b" {
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。www.ds-hk.net) W9 M% Y/ l  d# J
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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: }# l; ?1 ?* Z* Z6 A; x1 s4 \4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S/ V9 \" u, D3 H# ]( x. g# v
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