[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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【材　 料】
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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h; E5 I/ Y) B6 y; R) |
高筋麵粉 332公克
3 A  l3 x6 n7 }9 H0 g6 \新鮮酵母 12公克
* ?  `7 q' t3 G% H1 e水 199公克
/ r9 r, E! Z& @  e6 E6 U( s. ywww.ds-hk.netwww.ds-hk.net: b3 b0 S8 ~" x8 o
主麵糰：☆夜玥論壇ק3 w' o8 P* ^+ a( N- q
酵素 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R; o; ]9 V' W; O
水 11公克 7 H" g% I9 _) D5 Z1 K4 C
高筋麵粉 83公克
' `( }9 L2 N1 [; A奶粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 d3 g  ^& }/ P, w$ n% g
細砂糖 50公克 www.ds-hk.net; n( |8 D/ F+ l
鹽 6公克
  t$ l- t7 v+ B/ _$ ?全蛋 25公克 www.ds-hk.net9 |/ _: T$ A. p. d/ y
奶油 50公克
) A; }: G6 q( a7 b( _5 o
' P# v/ w# ^" B1 Y7 K& F! y% J; F內餡：
' M+ }. d# _1 h& abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源芝麻餡 240公克 www.ds-hk.net( F8 U. l6 `% T( M$ `
粿加蕉 120公克
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墨西哥麵糊：
7 Y$ v& _; V) f7 W9 w& F7 D5 {☆夜玥論壇ק糖粉 89公克 www.ds-hk.net3 t5 \+ L5 ~- n7 o3 C! [" s$ Q
低筋麵粉 111公克　 www.ds-hk.net5 @; k& Q* E) f- _+ c" ~# T0 H: H6 U
酥油 111公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( q- o* g' K  G6 O! ~7 _. @2 z
全蛋 78公克 : h- t+ `" A, T. q9 s
鹽 1公克 ☆夜玥論壇ק. ^. r1 t5 y3 I- F

$ Q7 o6 |9 h* }( p) z3 ~8 U【做　 法】
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9 G' F0 c! Z. X" {. L) ~; t  k; `% p7 ~☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。www.ds-hk.net/ K. P: D0 P/ `2 j" d' [/ v2 u! o

9 n1 H+ X; B9 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק! f. x! I) b% ]4 [% Z% U* b/ c

/ m2 ?/ {% u# S8 c+ s- J3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H1 h% I( l  O( l8 N

  d5 @  f. ^  C' Q( E☆夜玥論壇ק4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?$ G; w% M7 f3 c3 s

. x1 i5 }3 ~/ u- |www.ds-hk.net5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。