[甜品] 辮子麵包

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1 d# b- q- ]7 u# {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中種麵糰：
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速溶酵母 10公克
' m3 h/ s; B6 a水 480公克 : _# w( }- P0 Q. s" U
主麵糰：
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$ d- i4 x' }4 v( N0 F" x' g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克
; K" y, {$ v, B0 I( t/ w☆夜玥論壇ק小麥蛋白質 50公克 ☆夜玥論壇ק; `+ f& s2 r! i2 n, J
鹽 15公克
/ X4 i7 n/ _/ P) b' ~www.ds-hk.net改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g4 j8 F, S; Y' J- B
水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! M, c  i9 X8 ]$ |
橄欖油 80公克 www.ds-hk.net4 G' @8 Z8 M0 M1 G' B0 V6 Y
內餡：
( t+ v* \7 T, e* B8 G- j, Twww.ds-hk.net黑豆 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 d* s. e' @3 z) `% Z0 a
松子 150公克 www.ds-hk.net" {  C6 n: I% Y( ], N
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【做　 法】 ( e! n; J# r7 V1 R4 A  v$ M2 D/ G
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 V; Y- b& i2 R4 f

  }! Z; ^  x5 p. _5 g9 d# gwww.ds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p# v; e3 o6 x. u
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, x+ N& L/ g, ]& s4 f7 c! @6 m6 D1 q. M

4 h1 z( u3 M% e4 x9 ]www.ds-hk.net5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V; S- Z* w" g: X2 I. d8 Z2 w) V
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。☆夜玥論壇ק6 y+ P. F! x$ z2 W! ?) J$ d: B

* K8 i( L7 d  F2 G; p% W- H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。" h& W/ P+ k* N! @5 c

4 S+ C/ A0 T2 u' z2 O7 c5 v+ W☆夜玥論壇ק8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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5 s+ O: t' x, @+ S☆夜玥論壇ק份量：5個