[世界知味] 韭菜鮮肉水煎包

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

VIP

Rank: 5 Rank: 5

戀愛勳章贊助勳章 VIP勳章

等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 90 / 199

MP(魔力值): 9744 / 12863

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-5-29 07:17 只看該作者

韭菜鮮肉水煎包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第684個瀏覽者

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G1 j. M! t% [$ L1 ]6 ]
原料：☆夜玥論壇×§5 J0 p- B1 c) m+ o/ r& r# h
☆夜玥論壇×§% |( a9 P. ?, K
麵皮：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. l( z2 R. V- G5 M8 F* P  N8 p2 f
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z4 d  y6 ^7 g2 R3 m/ z" d
麵粉200克，酵母2克，溫水（30度）100克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A4 P1 T5 k( |9 o

輔料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ~3 T2 m2 G0 ~* v

食用堿1克（可省略）

餡兒：　
4 ~- @) O6 y1 c1 [2 w+ @
豬肉　韭菜　

☆夜玥論壇×§! E1 A6 `/ H( _3 s( v
輔料：

生抽，鹽，薑末，胡椒粉，味精，香油，油
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 B( d2 A' `0 T; ~1 {: ?

/ q$ N% f4 J) U% F9 K: r
做法：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q0 M8 g- e/ O* m0 [
1、將酵母融于溫水中，混合均勻，倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，收入盆中，覆蓋保鮮膜，置於溫暖處發酵．www.ds-hk.net* V7 x! y6 n) e* ^6 h4 g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P/ g1 e& e, h/ Y  _
2、豬肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末，少許味精，用手（戴一次性手套）抓勻攪拌，感覺肉質發乾就淋入少許水再攪拌，最後加入少許香油，攪勻後，蓋好保鮮膜，醃製30分鐘．

☆夜玥論壇×§' P9 j6 X. v$ e, {% S5 E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# s9 `7 a, |5 l3 \
3、韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，切成1厘米長小段．☆夜玥論壇×§- B2 _7 s7 U z' W( ]- ^& F c

4、麵發酵至兩倍大後，取出，加入麵堿（提前碾細），充分揉勻揉透，最後揉成長條，均勻分切若干個小劑子．

5、將韭菜段加入肉餡兒中，再拌入適量油，混合均勻．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y5 [2 N& I9 H
6、將麵劑子擀成圓形麵皮，包入餡兒，收口捏合成包子．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l# P$ C# I6 c" M# B
☆夜玥論壇×§- [4 U+ | P8 ]$ X. `; |
7、所有麵劑子做完後，將包子生坯覆蓋好，室溫下饧發30分鐘．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 w: i" O3 [1 u& G. {0 X+ ~0 }
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F2 W$ ]3 M' T# W
8、平底鍋中小火加熱，倒入適量油，將包子生坯從鍋邊開始間隔擺放入鍋，最後放在中間．
☆夜玥論壇×§! s7 J, Q. `8 y/ K
9、清水中加入少許麵粉攪拌均勻，倒入鍋中至包子1/3高度即可，蓋上鍋蓋，燜煮．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 d8 w, q- \+ R

10、待鍋中水份收乾，包子底部金黃上色即可出鍋．☆夜玥論壇×§7 j* K7 h' o% C; `
! e4 q" S( o! Q

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 H+ p5 k0 w( ?: {

小提示：www.ds-hk.net+ t$ I8 ^# ~: G
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w" ~5 Q! G3 d! Z( _
1、做餡用的豬肉，選1號肉，前腿肉，後腿肉，五花肉都可以，但最好吃的還是1號肉，即＂頸背肌肉＂，也叫＂前槽肉＂，有夾層肥肉，肉質很嫩．www.ds-hk.net. ]/ O7 f+ i8 W& p3 Y5 K9 ]

2、要想包子的麵皮鬆軟，最後一步的饧發一定不可少，饧發時間越長，二次發酵越充足，成品越鬆軟，當然了，不能發酵過度哈．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f- U, D, ^2 U; A4 @

3、如果＂得寸進尺＂，還想要更鬆軟，在和麵的時候打入一個雞蛋，雞蛋有很好的膨發和幫助發酵的作用，可以使蒸製的麵食更鬆軟．

4、第9步倒入的水裏，加入少許麵粉，可以使成品底部結一層金黃的脆皮兒，口感更好，麵粉只要少許即可，多了會吸太多油，太膩．
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 f5 A7 o4 A: B# H. b' X4 _
5、做水煎包，推薦用帶透明鍋蓋的平底鍋，水份消耗程度一目了然，可以準確把握出鍋時間．

6、水煎包，加水的高度，煮製的時間，要實際情況實際對待，如果餡料易熟（如素餡），或包子較小，水的高度可以低一些，1/4包子的高度左右．如果餡料不好熟（含肉丁肉塊等），或包子較大，水可以加到1/3高度，最高不超過1/2．至於煮制時間，當然要等到把水耗乾，底部結皮上色爲止，否則還能叫水煎包嗎
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( a, T6 ^: ]6 M; D9 S

★論壇贊助計劃大家一起來幫論壇吧~

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››