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[甜品] 紅酒布丁

紅酒布丁

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動物性鮮奶油  185公克
# S0 c, `) S' s6 s2 twww.ds-hk.net冷開水  89公克
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5 p7 P1 L0 h: I1 j. t- j! n; Y☆夜玥論壇×§細砂糖  55公克
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* m6 P5 Z7 T! q" k; I5 j牛奶香精粉  27公克 ☆夜玥論壇×§- d2 \: r. c" A" y, U0 O
蛋黃  57公克
2 g& k8 M: w# n& C2 b% u# S9 Iwww.ds-hk.net紅酒  13公克
' s& i8 v/ g+ |) G5 T3 P) h; j" ^7 \www.ds-hk.net玫瑰花茶  適量
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【做 法】 ☆夜玥論壇×§0 d4 J. _% }3 w: p- h0 V
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
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- t' G( l3 J4 o# C/ U( X( X7 U6 U2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
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% R. n6 V: h% w3 _☆夜玥論壇×§3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。www.ds-hk.net5 m1 d" C3 V6 t4 Z3 s- L7 Y
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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