[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק7 h# _* Q/ C1 N9 B( `1 _0 n
☆夜玥論壇ק" h0 v  R5 F% `1 i  x0 O) {3 J& V5 y
高筋麵粉 308公克 ☆夜玥論壇ק& n) G7 a3 A- d7 a/ A0 ?2 Z
低筋麵粉 308公克 , y7 c$ _* ^/ i# w* w( y
新鮮酵母 18公克 7 S9 A! ?( A% _5 V$ C4 k$ O6 E1 i
水 185㏄
. l; u9 v# x$ h* T$ G2 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 10公克
& g  U9 e, l1 v0 awww.ds-hk.net細砂糖 148公克
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巧克力大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק* e1 B: G8 Q; f1 g' Z4 h0 `6 m, ^
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【做　 法】 www.ds-hk.net) p# Q7 D0 G/ o- o
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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) J7 p9 y( }$ k$ }! X" N( xwww.ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。9 h1 w" d( v/ S- Z" _

1 W6 ~% c3 F. Y* U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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( _2 o* t9 V5 A☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק9 c1 V. d2 t( M) }# j8 {

8 W# i2 A+ v' E+ U! P☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w9 C8 q/ s# [, \
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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+ r; K7 R% V$ ^/ @7 T9 ywww.ds-hk.net7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。