[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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A.蛋白 432公克
) H! `" \5 m( R9 P5 b  g☆夜玥論壇ק塔塔粉 2公克
5 \8 X' x" [  U5 ~6 ]- {/ D" x☆夜玥論壇ק細砂糖 259公克
+ ]6 T- M  ?" Z鹽 4公克
3 a2 e" K, Z9 U' ]# H☆夜玥論壇קB.香吉士柳橙汁 108公克
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4 q- \# y4 c- Z3 {- Y: _& P4 Vwww.ds-hk.netD.醃漬柳橙絲 80公克 6 A$ [. z& b3 ?# T

) W% s3 }' R! t- J; I/ w5 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק% o  O+ a/ t; x. Z, P
【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g' A; _$ s& R1 Z
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% B' `4 k1 B; Y7 U
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。☆夜玥論壇ק# x/ p; ~0 c. S& K2 b

, J5 f3 O! L! F7 V; k0 S- Vwww.ds-hk.net4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。☆夜玥論壇ק; z; n% c/ u" r! }9 N
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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; ~' w1 \4 ~1 q, N4 p, V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 |3 b8 ?8 z7 Z# k4 h0 O# I8 Z3 `

4 p. G  H  i  h& n. N) c+ Hwww.ds-hk.net8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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5 {8 W4 c. |2 v& k9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]