[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק$ `# n# {& z. g" F
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材料：
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4 n, M; T, d! q1 K  V  U5 zwww.ds-hk.net鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。☆夜玥論壇ק0 @8 T! u9 N: K* d

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- k6 a, \0 L& p( Y2 c0 e( P2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。☆夜玥論壇ק! i8 ~% }6 E, j8 K1 Y4 g
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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h0 k5 ]% w- ^
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5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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2 w3 [3 z/ `/ G( r' _9 I4 ^  T5 ]6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。☆夜玥論壇ק! e! b. g; d* F; L: k, G$ m
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9 B% m. O, c; R( i% D: `6 `  mwww.ds-hk.net7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。www.ds-hk.net0 H& i5 F8 ~5 J- T
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0 @7 L3 D# N/ h* Y) w2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ B6 i0 h7 P$ X
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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