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[日本菜] 日式冷蕎麥面_ざるそば

s021084

～浮～潛～不～定～

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1^# 大中小發表於 2009-6-23 18:55 只看該作者

日式冷蕎麥面_ざるそば

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：s021084 您是第1089個瀏覽者

　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。6 @; S, l$ E6 A* H

　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。www.ds-hk.net! C, `; \* J# Z* @* d+ r

　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。
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材料：: J0 i# n# U. _: Y

　　蕎麥面
　　綠芥末8 y# o  H" w: P! P4 D" j. Z
　　海苔絲1 Z% b+ f. D9 K
　　小香蔥花$ h  {; A( _  L5 G

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調味料：' t- k" m- Z. c! X) \. l' a

　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做5 M; a! L$ @( V8 |$ U
　　昆布5～6ｃｍ角 1片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a  Q9 I! j4 v& V4 R+ \
　　日本醬油 4大勺
　　味醂 4大勺
　　柴魚花 10克
　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。☆夜玥論壇×§2 }' R, H1 q  p3 |/ S" {
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日式冷蕎麥面的做法：☆夜玥論壇×§# `; u* B- u. d8 {# Z- }
　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o+ W0 l0 P% w" t$ r
　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。☆夜玥論壇×§5 |+ t! t; r, U( S. Q6 ~
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貼心小叮嚀：
　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k  g. G, ~2 x3 Q8 ]
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　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——