[中菜] 當歸紹興醉雞

一.雞腿部份
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材料:
0 {- k' {. b+ g; Y3 C/ w無骨雞腿2隻,鹽1/2大匙,青蔥2支,薑片2片,綿繩適量
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步驟:www.ds-hk.net" ]) N3 K- A# F) W5 ?2 Z
1.將鹽均勻抹上雞腿內外醃漬30分鐘☆夜玥論壇ק3 x2 S5 Z! L, Z& e
2.將雞腿密實捲起用棉繩分段綁緊成為一個柱狀
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4.將雞腿,蔥及薑放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,蓋著
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2 b0 A0 N" g) D4 l, i" E材料
' s; {5 e: A" ~) O% c  ]紹興酒300cc,雞高湯600cc,當歸片(註1)1片,枸杞少許,鹽☆夜玥論壇ק7 T" f7 a# t8 r0 g0 {
(酒量可以依照個人喜好做適量增減)
0 u3 [" t( U( v- C" {☆夜玥論壇ק1.將煮雞腿的雞湯取600cc,將當歸片與枸杞放入放涼   
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   (可以稍微鹹一點,浸泡才會入味)
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