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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1041個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！
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9 c* k' V" y- ]. u: _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤
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做法：
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% ?, x+ F" T: L9 O+ w1.秤料。
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, y% l) ^; ^; s6 L3 w* C" Cwww.ds-hk.net2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 a4 X9 v5 q$ O8 o0 E" k7 @4 W4 S2 w
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3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。
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/ g7 l& q. ?' e: \% j☆夜玥論壇ק5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。 ☆夜玥論壇ק- J( `" X: v4 {1 V+ X
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6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。
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8 X+ ~5 d4 X2 S2 Y4 N, h9 q* v: h☆夜玥論壇קTIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。 ☆夜玥論壇ק# s" ]) X3 B7 o* x! r+ ]
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7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。
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! m0 d5 |3 u% D# f/ [8 [" W' X1 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N- d, C7 g- t" `% ~% F' z
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9.將其中原始麵糰分十五等份。
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 www.ds-hk.net" n( V9 r* u& O1 K6 Y) |
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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