[中菜] 紅燒乳鴿〔已檢〕

紅燒乳鴿 材料： www.ds-hk.net* I9 x: M7 \: p5 ~3 T. s# ]
乳鴿　兩隻
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- W/ o2 c6 _* S( z: i5 r0 ?www.ds-hk.net做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& X, u3 \0 ~) p2 W2 U2 V; i
新鮮乳鴿挖乾淨內藏清洗乾淨，燒一鑊滾水先把乳鴿出水（川燙）一下，再者滾鹵水，細火把乳鴿鹵二十分鐘，取出馬上放在水龍頭下沖洗乳鴿外皮的油份。 ☆夜玥論壇ק& N% j% o- l' e+ A& ~8 k8 G

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) M! ^" w+ G$ W8 zwww.ds-hk.net鴿身吹軟後就可以炸了，燒一鑊熱油，如果油夠多，能把乳鴿浮起，就可以用中火炸，不停翻動乳鴿，可使外皮均勻地炸脆，乳鴿本身已經是熟的，只要炸至顏色夠深紅就可以，可以原隻上桌或開邊斬件。 ☆夜玥論壇ק& C  i9 m, L! r" H. A  s3 q% y

% O0 a: F# n$ b* m4 twww.ds-hk.net心得：
* T) e* l9 _( |$ R- D" M當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。
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☆夜玥論壇ק1 E# w  C9 s5 d7 \. Q
鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。
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油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C$ c. V+ k6 z- c, D6 Z5 s9 m
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如果天氣朝濕的話，還可以用焗爐（烤箱）慢火烘兩分鐘，停一下，再烘兩分鐘，外皮就會乾身了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t0 `) b7 h3 N. ?

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