[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）☆夜玥論壇ק: ?* R% @; U$ m* R
材料☆夜玥論壇ק- T% T7 D, o3 L' Y# f% ~! A
新鮮麵條 1斤
1 _/ I3 ^$ `' v, m" d☆夜玥論壇ק熟菜油30毫升
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黃豆碎50克
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6 c: O6 m4 e( Ewww.ds-hk.net調料
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9 }3 z0 f5 k8 awww.ds-hk.net蒜末1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' z4 n! k0 g" o/ b- D
薑末1湯匙
5 ~& K4 e" \/ X1 F  }www.ds-hk.net紅油辣椒隨意
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花椒油 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n+ e9 t; K  X. m' n6 r
芝麻油 1湯匙
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做法
( l5 I  _# \  u  x/ o( w# s9 Mwww.ds-hk.net1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，☆夜玥論壇ק0 u! s$ f+ a9 r# _- B' }) E8 x/ Q6 |
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
( _: n9 l! T. x: E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j8 {" [+ J6 J5 e8 l" {
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
- P1 P2 v" }$ s; K+ R8 w☆夜玥論壇ק4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。www.ds-hk.net# f( f; R- ^2 k$ [$ R! E  v

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1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；
" g1 o% ]% f& G" d3 b. D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。