煎蝦排
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, n; q# {0 O6 h☆夜玥論壇ק食材:蝦仁320克、去皮荸薺2個、絞肉200克、蛋1顆(取蛋白) 、麵粉2大匙
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; W. N. k( o9 b4 n9 S0 g* c+ ]+ P調味料:胡椒粉少許、鹽少許、糖少許☆夜玥論壇ק7 j9 }" A; v* k
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! N/ P. ~' q' ^& {4 G☆夜玥論壇ק1.蝦仁洗淨後,先用乾布吸乾水,以刀背拍爛。荸薺洗淨後切碎。
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! Q# ^9 L7 G) [* q N( Y5 K2.取一大碗,放入絞肉、蝦泥、荸薺、麵粉一起均勻攪拌成泥狀。www.ds-hk.net! ]7 j' q' U1 h* x: {
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3.再倒入蛋白、胡椒粉、鹽、糖均勻攪拌成蝦漿,放入冰箱冷藏約30分鐘。
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4.起油鍋,開中大火,加入適量油量,將蝦漿先捏成球狀,放入鍋中再用鍋鏟壓扁,雙面煎至表面金黃即可。