[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
3 J, ~/ i5 i; e7 K起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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越南春捲皮 10張
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7 @8 ]0 Z* q8 X& S0 X- G% F& I☆夜玥論壇ק豬絞肉 300g9 m2 Q8 }& R. d0 O2 g5 |
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
# i: P! p  e: K' k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料www.ds-hk.net, G2 V3 K- C* ^) r
鹽 適量
2 u( g6 Q0 Y) E米酒  適量 差不多一大匙
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" ?. i2 x" P; o# h  b2 Z; t% ^www.ds-hk.net五香粉 適量www.ds-hk.net8 D6 j/ s1 ]& C
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）/ Y- U$ x: L9 l* [
（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P  u* R8 C* |4 z$ m" K
前置bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B- O5 ?; x" q. T

  B1 |) Z& }0 L& L# j" y! v☆夜玥論壇ק先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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步驟1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ r8 E9 r5 V8 \' y
先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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7 B1 F" H0 T9 Q& ]# S/ X$ h步驟2
" M3 E% `, G0 I, `* @) _& Y攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H: P% |0 u- I6 g8 u# c0 [
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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步驟4
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6 X& R$ f, M$ y# J! {' T# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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# e5 p& N" S6 c1 M& e9 ~5 s" ^☆夜玥論壇ק可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）www.ds-hk.net9 j" a: X' s, Q9 G! l2 {7 z
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ~3 e6 s2 y7 h" h) z: ]* T
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K% B# i, I* {* N2 V2 d; D! ?
這次的只是酥酥的。