[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕www.ds-hk.net/ h$ L: \) w2 e- _( J; @- Y$ i
4 b  N" K5 [& K  O2 E$ T
(8吋活動烤模ｘ1)
: c0 I# G4 w8 _5 J4 t$ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：. e( x$ g8 m% S2 [' o& ?8 b6 t2 ^
蛋糕體
( g/ D% l$ s9 m# O* a4 }2 |; ~☆夜玥論壇קa：苦甜巧克力　　20g
& j) L$ W" h- A- l& k9 \☆夜玥論壇ק無鹽奶油　　　30g1 {! z9 |- E: v. p5 Z- N0 W
b：低筋麵粉　　　60gwww.ds-hk.net, I0 s: t% R1 V7 V
玉米粉　　　　15g
9 ~8 ~; g* G2 I( U7 `# P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區c：蛋黃　　　　　3個
, J5 ^) L9 Q: g) L6 [" ywww.ds-hk.net細砂糖　　　　40g
% K+ s5 x! j- ^! o$ C4 S6 D2 Mwww.ds-hk.netd：蛋白　　　　　3個
2 Q$ B8 Y/ X% y: b* [) R3 O" s細砂糖　　　　40g
+ T6 C- W8 ^$ g. s6 h$ xwww.ds-hk.net紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H% |; [+ T& q: J, v% w: W
a：熱水　　　　　150g
, Z9 c; k5 {0 v7 e: `' G3 q☆夜玥論壇ק伯爵紅茶　　　5g
3 q3 ?7 w! _* x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖　　　　60gwww.ds-hk.net0 z; J# M) s2 u  K
b：白蘭地　　　　10g
" A- i# k; M* ~$ V9 a  r% z+ d7 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區巧克力鮮奶油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ g/ ^6 M+ D# @- l; C  I
a：苦甜巧克力　　70g
; W1 @6 h1 o5 h4 [; {www.ds-hk.net牛奶　　　　　70g
+ J( R: m2 \4 ^☆夜玥論壇ק吉利T　　　　 1小匙
- {6 p$ H5 \! wwww.ds-hk.netb：動物性鮮奶油　280g☆夜玥論壇ק2 n1 V* B$ g8 Q: X/ h

2 X5 H" p0 z9 k/ a; i3 h3 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源作法：
& W" X9 x" b% _$ U0 @& {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【蛋糕體】www.ds-hk.net1 B* O1 ^, T& B) o: F/ J) S5 Y
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H% [4 T- l% A) L6 [: I
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 x- v; d, [. m& `) {) {
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
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拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
7 G) ]4 y, q3 y& h7 S  b( }, }" n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。: u# f7 f( `0 h$ R4 x- b) a
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k3 x8 S, }. F+ m/ W2 L5 ]. m
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 A4 }, [$ ^& }9 \# }3 S$ i
【紅茶糖液】1 s; J. ~* L0 b, `
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
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# a: A5 i3 z; r  }' P, P) M: c【巧克力鮮奶油】
# G/ ]) u6 ]. x. a9 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
. L. E3 b3 C, v& ~克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
8 V; s1 g( T. F: I% `4 A: w5 F☆夜玥論壇ק2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。www.ds-hk.net: d9 U6 c! ]7 l- g! x
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
! X* D" _) F8 G- k8 d【組合】☆夜玥論壇ק7 K; f/ v% x+ `) G0 z, J1 _
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克☆夜玥論壇ק3 D3 r6 m$ N: u8 k# c
力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a$ H& F; f3 W: S- J
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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* W! w+ i8 O1 ~9 d- V! C☆夜玥論壇ק原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。