[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l5 ]$ i  o% n9 a$ z
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b( L2 e! c; {: w+ B
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作法：www.ds-hk.net+ W* t1 f3 m6 K8 v7 X# W/ }
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。☆夜玥論壇ק( E# p9 K* G; h. i" J  Z5 E
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
0 w5 o) t5 V5 H1 k- Z5 x+ f5 T*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
/ A  w" D4 I6 L' E# ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a- m0 G- u: V1 ]# a
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。$ M  `  u1 W% J* G
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
4 w/ }! S, Q) @! Mwww.ds-hk.net4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。☆夜玥論壇ק3 P* s  \4 X- ~2 n% l* i
5.轉大火收汁即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ a3 M9 N6 R$ _) r  G! o, h
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]