[中菜] 咖啡小排骨

材料：
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8 ~  J- d' C8 t  K; p' P6 [•小排骨：600公克
6 p1 {6 H5 R- I) |1 R8 v☆夜玥論壇ק•咖啡粉：30公克
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•雞蛋：1個
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•玉米粉：2大匙' x9 m( {. N: e' q
•清水：1茶匙
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/ x4 P5 u; {% e6 Qwww.ds-hk.net•沙拉油：1/3鍋www.ds-hk.net' R; M' F( i$ A& O0 W' ?. P4 v
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二、切塊的小排骨先用「醃料」醃漬四十分鐘，讓排骨能夠充份入味。排骨醃漬好後，起火熱鍋，用大火燒熱1/3鍋沙拉油。☆夜玥論壇ק! A% u& k1 S* n' P6 v/ g

% w5 G# ?" e+ N* ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源三、油燒熱後，把醃過的排骨一塊塊的放進鍋裡，用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，改用大火，這樣可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
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四、排骨炸熟以後，先起鍋，倒掉鍋內的油。現在重新起火，把「綜合調味料」和小排骨一起下鍋拌炒一下，就可以起鍋了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w% j! R* E7 ?) a/ d. c

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/ _" V1 W, r  D  n4 b9 M●　做這道菜的時候，絕對不可以加味精，因為咖啡粉一旦與味精混合之後，就會產生化學變化，呈現嚴重的苦味；所以請特別注意，做這道「咖啡小排骨」時，千萬不可以放入味精。
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●　咖啡除了當做飲料之外，也是一種特別的調味料；例如「咖啡小排骨」、「咖啡薰雞」等等，都是用咖啡粉當調味料做成的菜餚。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:20 編輯 ]