[中菜] 怪味雞塊

材料：
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•雞腿：2隻
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. U8 {* i* _' V; f8 \) y8 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區配料：
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•香菜末：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- n0 ]5 b1 p( n6 [' E
•蔥末：1/4茶匙
# D6 u+ a: r7 c( ?7 C' u☆夜玥論壇ק•薑末：1/4茶匙
# x& O$ F- Q( E& w- Lwww.ds-hk.net•蒜泥：1/4茶匙
/ Q5 o% a* F  H) e% _  \# d☆夜玥論壇ק•辣椒末：1/4茶匙
! n3 G  R. l& v% N•白醋：1/2茶匙
8 Y- S1 n% M8 ~/ j( B% d: b☆夜玥論壇ק•辣油：2茶匙www.ds-hk.net* C; X$ r5 s# l8 c' P7 d9 V
•花椒粉：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' r! g1 D5 b% G7 b
•糖：2茶匙
' n  b4 ]; w- g6 ?8 T•芝麻醬：2茶匙☆夜玥論壇ק- f: j+ K& a3 B+ @  T
•醬油膏：2大匙☆夜玥論壇ק- [8 |/ I% x& B# A. y/ T7 W
•麻油：3茶匙
  N% q7 |% E& u, g" o) u☆夜玥論壇ק•高湯：3茶匙www.ds-hk.net5 V( P  ]# H' B# h* w& F
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做法：
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一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。
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二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。
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三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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; l, R0 F+ ]* z: H; {0 e$ z- e4 S☆夜玥論壇ק● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。