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[中菜] 怪味雞塊

怪味雞塊

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•蔥末:1/4茶匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 M0 f- x7 E' m1 m8 ]. v) m1 ~
•薑末:1/4茶匙
2 J  l, T# r8 d1 S4 [3 `•蒜泥:1/4茶匙
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4 j0 a! {0 b. ^/ ]# i•白醋:1/2茶匙☆夜玥論壇×§# p- e# @/ {) O7 J* U' P
•辣油:2茶匙
, ^8 m+ g% k! P7 x☆夜玥論壇×§•花椒粉:1/4茶匙
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•芝麻醬:2茶匙
8 _- m- M; @) r3 A5 R! ]  p& B4 j5 ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•醬油膏:2大匙
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•高湯:3茶匙
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一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙,攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。
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二、接著先燒開半鍋水,把雞腿放進鍋子裡,用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅,因為泡在冰水裡,雞水表面的膠質就會馬上凝結起來,不但原味不會散失,而且肉質也可以保持鮮嫩。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 l1 y: V/ s0 @) p8 e
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三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份,連皮帶肉切成大約5公分長、2公分寬的長方塊。切好之後,整齊地排在盤子裡,再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上,這道「怪味雞塊」就完成了。0 x7 D* I  ^7 l# S0 o# x
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的,吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全,口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚,味道不但不怪,反而十分爽口下飯。

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