[中菜] 五更豆酥魚

材料：5 o- c  F# s4 N$ Z7 @8 q7 |
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•鱈魚：1片(約1000公克)
, u0 W# V1 c9 [8 j☆夜玥論壇ק•黃豆酥末：5大匙 配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 U, f: I) b6 ^/ x: w
•麥蔥花：1大匙
% ^7 _: J2 L8 o2 H3 y☆夜玥論壇ק•蔥：1根www.ds-hk.net1 ~9 i' l7 z& k& r( a% U" F
•薑末：1/2茶匙www.ds-hk.net& ^" P6 V" R: S4 }* c4 D
•蒜末：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y/ ?' A" ^, y+ g& ?$ r4 W
•薑片：2片/ s0 G0 O3 [% {. Y2 d
•糖：1/2茶匙
. t  L  J+ W7 d( ?# c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v9 C- C( H8 x
•鹽：1/4茶匙
3 n% \" g' {$ Y* B2 }" ]- I- q☆夜玥論壇ק•米酒：1 1/2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R' D- P0 s, r: ~6 _
•沙拉油：3大匙
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。☆夜玥論壇ק% i6 B& E: o, S- ~% \

/ S# d  Z% z! k. pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g! R& _3 K5 d0 z, j9 A: X3 x
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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$ H3 Q3 |, a" s/ Z☆夜玥論壇ק●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。