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材料：# P: D( K  ^! _/ _1 B

8 p. J. R9 h" C4 F☆夜玥論壇ק•綠豆芽：75公克www.ds-hk.net  \) Y+ |5 w& C7 T1 f8 m5 W. U
•木耳絲：75公克" D8 [! s- }0 f& [* \
•韭黃：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) _5 b- n! U$ }
•筍絲：75公克
, B' r$ M% w8 Q# D& J☆夜玥論壇ק•蘿蔔絲：75公克
+ U1 n  r2 b& T! S% h. Dwww.ds-hk.net•干絲：75公克
5 ?. C6 H$ A$ _! K# V☆夜玥論壇ק•豬肉絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b5 s1 T: x# l
•粉絲：1把
) n3 `/ k. C& q, k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•雞蛋：2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F6 l  {- }1 H$ y* y8 B+ H
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配料：
: A. y7 }- }" `( W☆夜玥論壇קwww.ds-hk.net; r1 r' J# m) n5 T+ o
•蛋白：1/4個
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! _" l6 z4 S+ S" ]" H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•糖：1茶匙
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7 ~: X6 i, V9 ^' x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•甜麵醬：4大匙
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•蔥白段：150公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 C9 S/ n3 s$ I, [* f  l: q% O
•荷葉餅：16張
  e+ }, k) R7 x. G" i# lwww.ds-hk.net•醬油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ y1 _, \6 l5 Y9 Q
•米酒：2大匙www.ds-hk.net/ T  n( \, ~* a" p' \6 ^2 d6 s9 u
•薑水：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E& a, t3 B$ b3 u
•高湯：2大匙
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做法：www.ds-hk.net4 s  h: c; n, F( b% J
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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4 z; I. Z, @& y$ o' A9 Ywww.ds-hk.net二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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' l1 H( o! ~3 n" j: a9 s+ b8 U) n) t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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- H0 G0 F6 c: R, F2 Q  M7 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。
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' S8 S3 S, U8 J5 L: \4 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。- Z5 D1 h- E. B/ {6 A- c  F+ l; b1 ?

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6 V: w6 `. E; o' j●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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5 [4 y1 P/ ^. H. qwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ